Gourmetpakket

1000 gram, 4 pers.

Gourmetpakket bestaande uit:

• 200 gram varkenshaas
• 200 gram biefstuk
• 200 gram worstjes
• 200 gram hamburgertjes
• 200 gram slavinkjes

Hertenbiefstuk

8x125 gram

Heerlijk mals stuk vlees met de kenmerkende wildsmaak.

Hertenbiefstuk is perfect om indruk mee te maken op je tafelgezelschap. Het is een mager stuk vlees dat je vooral niet te lang moet bakken, maar even goed moet laten rusten.
Zo weet je zeker dat de hertenbiefstuk botermals én mooi rosé op tafel komt.

Kalkoentournedos met spek

8 x 125 gram

Een heerlijk medaillon van kalkoenvlees met varkensspek, mild van smaak. het randje spek zorgt dat het vlees niet droog wordt tijdens het bakken.

Hazenpeper

400 gram

Klassiek wildgerecht met mals hazenvlees, gerookt spek, uitjes en jeneverbessen in een heerlijke saus op basis van wildfond en rode wijn.

Vitello Tonnato

Vitello Tonato, 2x 2 porties van 70 gram.

Heerlijke en makkelijk is deze smakelijke kalfs carpaccio.
Inclusief een zakje lekkere tonijn mayonaise.

Jachtschotel

400 gram

Alleen nog opwarmen (op klassieke wijze bereid) met rode wijn, champignons en peperkoek.

Varkenshaasje in champignonsaus

650 gram (2 pers).

Gebraden varkenshaas met apart een lichtgebonden champignonroomsaus.

Bourgondisch beenhammetje

Bourgondisch beenhammetje. 2x 500 gram.

Braad het vlees in 2 a 3 minuten rondom aan tot het mooi bruin is.
Zet het vuur laag en braad de rollade in ongeveer 40 minuten gaar, met deksel schuin op de pan.
Keer de rollade regelmatig om. Haal de rollade uit de pan en laat 10 minuten rusten op een bord, afgedekt met aluminiumfolie.

Varkenshaasmedaillons

8 x 100 gram

Gesneden uit het malste gedeelte van het varken, de varkenshaas.

Zalm in bladerdeeg

4x 150 gram

Mooi stuk zalm met een romige dillesaus. Bladerdeeg op basis van boter.

Konijnenbout

2 x 450 gram

Op grootmoeders wijze. Gegaarde konijnenbout in een saus met bier, stukjes spek en pruimen.

Varkensrollade

Varkensfilet rollade, 700 gram.

Mooie rollade van 100% doorregen varkensvlees.
De doorregen varkensrollades worden gemaakt van de procureur.