Shockvriezen
Bij Diepvriesman.nl hechten we veel waarde aan de kwaliteit en smaak van onze producten. Daarom maken we gebruik van shockvriezen, een geavanceerde invriestechniek die ervoor zorgt dat onze diepvriesproducten hun puurste smaak en voedingswaarde behouden.
Wat is shockvriezen?
Shockvriezen, ook wel snelvriezen genoemd, is een proces waarbij producten in zeer korte tijd tot extreem lage temperaturen worden afgekoeld. Dit gebeurt bij temperaturen die aanzienlijk lager zijn dan bij traditioneel invriezen. Door deze snelle afkoeling worden ijskristallen in het voedsel tot een minimum beperkt, waardoor de celstructuur intact blijft. Dit resulteert in een betere textuur, smaak en behoud van voedingsstoffen.
Voordelen van shockvriezen:
Behoud van voedingsstoffen: Door de snelle afkoeling blijven vitamines, mineralen en andere essentiële voedingsstoffen beter behouden.
Optimale smaak en textuur: De minimale vorming van ijskristallen zorgt ervoor dat de natuurlijke smaak en textuur van het product behouden blijven.
Langere houdbaarheid: Shockgevroren producten kunnen langer worden bewaard zonder kwaliteitsverlies, omdat bacteriën en enzymatische reacties worden vertraagd.
Minder voedselverspilling: Door de langere houdbaarheid en het behoud van kwaliteit wordt voedselverspilling verminderd.
Hoe passen wij shockvriezen toe?
Bij Diepvriesman.nl worden onze producten direct na bereiding in speciale vriescellen snel diepgevroren. Vleesproducten worden ingevroren bij een temperatuur van -60 graden Celsius en groenten zelfs tot -110 graden Celsius. Deze methode zorgt ervoor dat de celwanden intact blijven en dat belangrijke voedingsstoffen, mineralen en vitaminen behouden blijven.
Door het gebruik van shockvriezen kunnen wij u garanderen dat onze diepvriesproducten van de hoogste kwaliteit zijn, met behoud van de puurste smaak en voedingswaarde.